嗨，我是副店劉
在許多烘友們的敲碗之下，今天要來跟大家說說擁有「一觸舌尖即融化」這般極高美譽的舒芙蕾由來，並在文末和大家分享超簡單的舒芙蕾製作方法，現在就先讓我們一起回到19世紀浪漫主義的法國吧！
一、舒芙蕾故事
舒芙蕾是法國經典甜點，法文Soufflé有「鼓起來的、膨脹的」的意思，深刻地描述了烘烤舒芙蕾時的模樣。
舒芙蕾的發明與當時歐洲上流社會奢侈糜爛、貪得無厭的風氣有關。當時社會日漸富裕，上流人士常把時間拿來舉辦宴會而非工作，每場宴會也都準備幾十道菜餚，多到吃都吃不完；宴會結束後，整個下午打嗝的聲音此起彼落。
這個「飽嗝文化」持續了一段時間終於有人受不了，為了改變這種惡習，廚師們利用了無色、無味、無重量的蛋白做出這道甜點，避免大家吃得過飽，同時也利用舒芙蕾經過空氣接觸後會逐漸消泡、縮小，從優雅完美變的一敗塗地的特質來諷刺這個時代「過度膨脹的虛無物質主義，最終難逃倒塌的命運」。
而有別於以往，現在舒芙蕾有了另一個浪漫的小故事，有些人把舒芙蕾稱為象徵愛情的甜點，大概是因為它的賞味期限短、無法保存、消失快速等特點。
剛出爐的舒芙蕾可經不起時間的等待，不會等待你拍照打卡、細細品嘗，一轉眼的時間就會稍縱即逝，就像是愛情一樣，常因為當下的不珍惜而容易失去。
知道了舒芙蕾的由來，下次再品嚐舒芙蕾時，是不是又增添另一種風味了？
二、教你簡單做舒芙蕾
製作原味鬆餅所需材料：(以上材料可做直徑約10公分的鬆餅6-8片)
1. 原味舒芙蕾鬆餅粉– 250克 (一包)
2. 蛋- 3顆
3. 沙拉油- 45毫升
4. 水-110毫升 (換成牛奶會更香濃)
5. 沙拉油/奶油- 適量 (煎煮時所用，若為不沾鍋可不用)
*抹茶的包裝內會還會附上5g抹茶粉，製作時油量需調整為55克
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製作方式：
1. 將雞蛋3個＋沙拉油45克＋水or牛奶110毫升混合攪拌均勻。
2. 加入鬆餅粉250克攪拌均勻。
3. 靜置15分鐘再煎。
4. 鍋內放少許沙拉油或奶油熱鍋（不沾鍋可以不放油）。
5. 將麵糊倒入，並以小火煎約2-3分鐘。
6. 待表面稍微固化，翻面續煎，直到呈黃褐色後即可。
7. 再依照自己的喜好撒上糖粉、楓糖/蜂蜜、水果、打發鮮奶油。
是不是超級簡單的啊？
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